新加坡融入了马来、印度、中国及欧美等多国文化，其街头小吃也结合了各地方的美食特色。

对于美食爱好者而言，如果不去尝尝南洋街边的风味小吃，那一定会枉此一行。

一起探索新加坡最正宗的街头小吃吧

椰 浆 饭

- Nasi Lemak -

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椰浆饭是深受新加坡人推崇的一道美食。

用椰奶和香兰叶将香米浸泡，然后加上炸鸡翅、烤鱼脯、炸凤尾鱼、花生、鸡蛋、黄瓜和辣椒酱做成的。

叻 沙

- Laksa -

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新加坡最具代表性的美食-叻沙。

完美的将酸甜咸辣鲜五种味道融合在一起，使用咖哩酱、椰奶、南洋香料搭配油豆腐、鸡肉、虾子及鱼片。

汤头很浓郁，偏咸且微辣，味道蛮重的但可提振食欲。

沙 爹

- Satay -

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沙爹源自印度尼西亚，肉以酱汁先腌过再「炭火」烤，佐以甜辣的沙爹花生酱调味，再配以爽口的洋葱和黄瓜，香醇浓郁，是新加坡小贩中心常见的小吃。

辣 椒 螃 蟹

- Chilli Crab-

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在新加坡，各式海鲜是餐桌上常见的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。

新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙，和螃蟹一起翻炒的酱汁，由辣椒和番茄酱调制而成，香辣又酸甜！

黑胡椒螃蟹也是新加坡当地非常出名的，值得一尝！

芽 笼 田 鸡 粥

- Frog Gruel-

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正所谓食色性也，芽笼虽然是有名的红灯区，但也有最地道的小吃，比如田鸡粥。

将田鸡和白米粥分开熬制，田鸡裹满秘制调料味道浓郁，白粥也大有门道，需要专人看住火头。再将这个田鸡，加到粥里，这才是田鸡粥最正点的吃法。

田鸡粥是一道夜间美食，肥美鲜甜的田鸡，加上浓郁开胃的酱汁，配上绵绸的白粥，三者合而为一后绝对让味蕾流连忘返。

罗 惹

- Rojak-

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罗惹在马来语中意为“狂野的结合”，是一种传统的蔬果沙拉，混合了蔬菜、水果和油条的南洋风味沙拉，覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。

虾膏、棕榈糖、辣椒等形成的酱料是其灵魂。

肉 骨 茶

- Bak Kut Teh-

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加入蒜头、白胡椒、香料秘方长时间熬煮的汤头配上大块肉质软嫩的排骨肉，就是肉骨茶。

此外，肉骨茶的传统吃法就是把油条段浸入到汤里面，待它入味了酥软了再吃。一口咬下去在嘴巴里溅出一包汤汁，相当美味！

新加坡三大肉骨茶：松发肉骨茶、发起人肉骨茶、黄亚细肉骨茶。

咖 椰 吐 司

- Kaya Toast-

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咖椰酱质感丰富，由椰奶、鸡蛋、糖和斑兰叶混合蒸熟而成。

一层是入口即化的咖椰酱，一层是厚厚的黄油，再加上被炭火烤得嫩焦的面包薄片，每一口都被甜蜜包围~

典型的新加坡早餐吃法是咖椰吐司搭配半熟的鸡蛋和一杯咖啡，为忙碌的清晨充满电~

乌 达

- Otak-otak-

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乌达是一种辛辣的特色小吃。

常见的做法是把鱼肉、椰浆、辣椒、香茅叶、生姜等材料碾碎腌制，裹上香蕉叶，用牙签扎紧，最后放在碳火上烤熟。

很适合口味重点儿的朋友配合椰浆饭、叻沙等一起食用。

肉 脞 面

- Bak Chor Mee-

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肉脞面是一道历史悠久的街头名吃，排在新加坡人最爱小吃的前三名。

先把烫熟的面调以秘制酱料与陈醋，配上肉碎、肉片、肉丸、卤香菇和青菜，再加点风味辣酱，足以大饱口福。

去哪找到这些路边美食呢？

最简单的方法就是去各大熟食中心了，例如：

• 牛车水大厦熟食中心

• 纽顿熟食中心（Newton Circus）

• 麦士威路美食中心

• 厦门街熟食中心（Amoy Street Food Center）

• 老巴刹美食中心

地道的当地美食，不仅是舌尖上味蕾的刺激，还是对一个地方民俗风情的感受，希望你们在新加坡都能食得心满意足！